到達鼻尖的丼 - 宗像屋

比較小型的餐廳，控制食物的質素總會比大的店來得好，因為廚師專心的做好眼前的，而不是趕上菜而分散了專注，所以小店是很值得光顧的。

而這一家位於深水埗的宗像屋是吃丼的一個好地方。

店裡面的裝潢，是簡單的淺木色，七張小木枱，吧台六位，再忙的時候，都是招呼二十個客人，再繁忙也只是二十個人在說話，吃個寧靜的飯是可以的。 吧台裡的陝少空間，有三位師傅。而餐牌上，可選的有四種，梅，竹，松，特上。梅和竹是份量上的不同。松是多了蟹肉，而特上是多了蟹肉和海胆。看價錢，都不貴。大致是$108-$298。 第一次試食，來點基本的。點了竹，靜待上餐時，可以細閱讀下桌上的食法拍指引。三種食法讀完，會期待是什麼玩法。

先上桌的是wasabi和醬油。wasabi是新鮮磨的，醬油倒進去，可見wasabi是一小顆一小顆的浮起來，跟平常會完全完全融化到醬油裡的狀態，這個更好食，不嗆鼻子，讓舌頭更能嚐到山葵的香。

然後是一碟小前菜，

是芝麻醬油甘魚片。之前沒試過這個食法，只是芝麻醬略微搶了油甘魚的香。

不一會一個豐盛的丼，在桌上出現，魚生的形態如新地筒上的軟雪糕，份量大概到鼻尖。聲音導航的話，只會聽見嘩，嘩，嘩。貪吃的，先不理會指示上的食法，將醬油由頂端淋過去，醬油像瀑布，流過魚高山。趕快爬一口吃吧！飯是微熱，之前吃過的丼，飯都是冷的，這個微熱的感覺，好幸福。其實微熱的飯，並沒有影響魚生的鮮味。

魚生是已經混好，第一匙，是鱲魚，跟上一顆小青瓜，很清新。 好了，小偷步已經滿足了第一輪，那就跟跟指示吃。 食法第一開關，手卷式。紫菜好脆，如果想把紫菜最好的狀態放進口，不要太貪心包一大團飯和魚生，剛夠一口吃就最好。那紫菜就不會被手指的溫度的魚生的水份，把紫菜變軟。 食法二，是最爽的，就是大口大口的吃。剛偷步的時候是鱲魚清新，要來一口，是蔥吞拿魚腩蓉，肥美的魚蓉軟滑，蔥沒有切得很細，蔥和魚蓉會有口腔新鮮定混合起來。再一口是有柚子的香，柚子的香，很溫柔，只是很輕，很淡的經過味蕾，你會捨不得那種溫柔，而不停的想再吃。 請不要吃得太忘形，因為還有第三種食法，就是加湯魚。還記得那片油甘魚片，記緊要放在飯上面。 而湯並不是侍應拿個湯壺幫你加，而是要交到師傅的手，由師傅看份量來看湯的份量。 再回來桌上的，是一碗熱騰騰的漬飯。以為是普通味噌湯？不是這樣簡單，第一口，有蜆的鮮味。第二口，有三文魚的油香，第三口是魚骨的濃味。

整個吃的過程，都充滿著層次和驚喜，$148是物超超超超所值。

更多資料，可按這連到openrice，去看一下。